鱼露潮汕

1、烧一大锅水，起密集水泡时即水温约85-90度时先放入花甲，待花甲开口即用筷子夹出与香料放一起

2、生抽200ml

3、倒入调好的汁水，并倒入料酒和麻油，最后加入清水。

4、海白用清水清洗干净；花甲放到清水里并加入两滴麻油浸泡至少半小时，再换清水清洗即可。

5、东莞市永益食品有限公司成立于1995年，地址位于广东省东莞市厚街镇福东路19号。

6、料酒2瓶盖

7、捞起海白菜过冷水洗净放凉备用。

8、山西醋50ml

9、麻油2茶匙

10、花甲(半斤)

11、大蒜10粒

12、清水200ml

13、锅中放适量水，下海白菜用大火煮开后再煮约两分钟。

14、需要，加雨露总体口感会更好，既有咸味又有鱼的鲜美味道。

15、鱼露凤球唛牌子最好。

16、工具/原料

17、蒜切末，香菜切段备用。

18、海白菜洗净切段备用。

19、姜切条，红葱头切片，蒜和野山椒切粒，小米椒切成圈，葱切成段，香菜切碎，放料理盆稍搅拌备用

20、鱼露什么牌子好？

21、白胡椒半茶匙

22、香菜2棵

23、汕头鱼露厂是潮汕地区最早制作鱼露的国有企业，有近百年历史，全国市场占有率60%以上，也是全国鱼露出口量最大的生产商。汕头鱼露厂是同行业中首家获得全国工业产品生产许可证(QS认证)的企业，2007-2009年连续三年获“广东省诚信示范企业”，旗下的潮汕牌鱼露拥有“广东省名牌产品”和“广东省著名商标”称号。世界十大鱼露品牌排行榜之一。潮汕牌鱼露拥有原汁鱼露、极品鱼露、壹等鱼露、特等鱼露、鮀岛鱼露等多个细分产品，产品质量稳定可靠。汕头鱼露厂的产品在广东和福建地区知名度很高，在潮汕和梅州地区的市场占有率达90%以上，公司的另外两个主营产品“双珍”和“飞机”牌鱼露同样深受消费者喜爱。

24、潮汕鱼露牌子最好。

25、调料：冰糖3kg、(熬糖色)、牛肉粉20g、黄糖片3kg、盐1750g、味精750g、鸡粉250g、绍酒750g、玫瑰露酒250g、鱼露250g、蚝油500g、麦芽醇25g、美国肉宝王25g

26、红葱头3颗

27、潮汕牌比较正宗，本地人都吃的品牌

28、泡野山椒2-3个

29、青花椒509、潮州老卤4包、鸡油1509、

30、黑胡椒半茶匙

鱼露潮汕

31、香油就是芝麻油。生腌，顾名思义，是将食材生时腌制，腌好后不再进一步加工，直接生食，追求的就是一个原汁原味。对潮汕人来说，万物皆可腌。鲍鱼龙虾、虾蛄青蟹、血蛤生蚝等海鲜，瘪蟹、蟛蜞和河蛤等河鲜，甚至连芹菜都拿来生腌——芹菜切段，加入鱼露和蒜蓉浸泡半天就可以吃了。

32、用料：清水30kg，生抽王1250g、猪头简骨3kg、生南姜750g、干南姜750g、香芽450g、八角509、干沙姜509、草果509、甘草100g、桂皮759、小茴香50g、陈皮259、香叶259、罗汉果1个、

33、胡萝卜去皮擦丝备用。莴笋去皮擦丝备用。

34、鱼露3茶匙

35、封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时使之完全入味即可

36、用一个量杯倒入醋、生抽、红糖、鱼露、柠檬汁，再撒入白胡椒和黑胡椒，用勺子搅拌均匀

37、柠檬汁2茶匙

38、姜50克

39、需要的食材：海白菜莴笋胡萝卜盐生抽花椒油鸡精油泼辣子大蒜芝麻油香菜

40、凤球唛鱼露是东莞市永益食品有限公司旗下产品。

41、水沸腾时放入海白，烫约30秒左右待虾变色即可用滤网捞出并沥干水后放入装花甲的碗中

42、海白(半斤)

43、注意：香料先用温水泡洗干净，再入炒锅中干炒至香再用香料袋包起。

44、方法/步骤

45、小米椒2-4个

46、经专业评测的2022年鱼露十大品牌名单发布啦！居前十的有：凤球唛、潮汕牌、浦源、海博士、清净园、RealTHAI丽尔泰、民天、兴业Xingye、Squidbrand鱿鱼标、宝鼎天鱼等，上榜鱼露十大品牌榜单和著名鱼露品牌名单的是口碑好或知名度高、有实力的品牌，排名不分先后，仅供借鉴参考，想知道什么牌子的鱼露好？您可以多比较，选择自己满意的！鱼露品牌属于商标分类的第30类。